Groszek zielony z jajami

Przepis:

Groszek ugotować, podprawić masłem, mąką i mlekiem, wsypać posiekany koper, dodać trochę cukru. Ułożyć na półmisku obłożyć kulkami z gorących ziemniaków purée. Przed padaniem kłaść na każdą porcję sadzane jajo (wycięte szklanką lub smażone na specjalnej patelni).

Składniki:

60 dag groszku,
łyżka masła,
pół łyżki mąki,
pół szklanki mleka,
1,30 kg ziemniaków,
5 jaj, koper,
2 łyżki tłuszczu (smalec),
cukier,
przyprawa do zup

GROSZEK ZIELONY Z POMIDORAMI

Przepis:

Groszek opłukać. Zagotować rosół, do wrzącego wsypać groszek. Gotować przez ok. 5 min w odkrytym rondlu (mrożonkę o połowę krócej). Oprószyć curry. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokrajać, dodać do groszku. Ugotować do miękkości. Przyprawić do smaku solą i curry. Podawać na gorąco lub na zimno jako dodatek do posiłków.

Składniki:

30 dag zielonego wyłuskanego groszku świeżego lub mrożonego
15 dag pomidorów
1/2 szklanki rosołu drobiowego (może byę z kostki)
przyprawa curry
sól

GRUSZKI LUB JABŁKA W SOSIE WANILIOWYM

Przepis:

Gruszki obrać, przepołowić, wydrążyć łuskwinę. Zagotować syrop z cukru i wody i partiami ugotować gruszki do miękkości, przełożyć je do szklanej kompotierki, syrop wygotować. Zagotować mleko. Utrzeć jaja, cukier i mąkę, dodać wanilię. Do utartych jaj wlewać ostrożnie wrzące mleko, następnie wrzący syrop i ucierać na parze do gęstości śmietany. Sos mieszając ostudzić i zimnym sosem zalać gruszki, przybierać konfiturami z truskawek lub poziomek.

Składniki:

Kompot:
40 dag soczystych, dojrzałych gruszek
6 dag cukru
1 szklanka wody
2 łyżeczki miazgi surówkowej

Sos:
1 żółtko
1 jajo
1 dag mąki ziemniaczanej
4 dag cukru
1/2 szklanki wrzącego mleka
1/4 laski sproszkowanej wanilii

GRUSZKI W CZEKOLADZIE Z RUMEM

Przepis:

Gruszki (miękkie) przekrajać wzdłuż i z każdej połówki wydrążyć gniazda nasienne; obrać, wrzucić do niewielkiej ilości wody z cukrem i zagotować. Ostudzone gruszki zalać sosem czekoladowym. Podawać z kruchymi ciasteczkami.

Składniki:

50 dag gruszek
4 łyżki cukru
szklanka sosu czekoladowego z rumem

GRUSZKI W SZODONIE

Przepis:

Gruszki obrać, przekrajać wzdłuż i usunąć gniazda nasienne, wrzucić do małej ilości wody z cukrem; gdy zmiękną, ostudzić i zalać sosem szodonowym.

Składniki:

50 dag gruszek
4 łyżki cukru
szklanka sosu szodonowego

Gruszki w winie 10 min

Przepis:

Gruszki obrać, jeśli są duże, to pokroić na ćwiartki. Ułożyć w szybkowarze, dodać pozostałe składniki. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać mocno schłodzone.

Składniki:

Kuchnia z szybkowaru
10 małych niezbyt dojrzałych gruszek
20 dag cukru (niecała szklanka)
1 szklanka czerwonego wina
1 goździk
0,5 laski wanilii
szczypta cynamonu

Grysik (manna) rozklejany na wodzie (na 1 porcję)

Przepis:

Odmierzyć wodę, wsypać grysik, zamieszać, zagotować i powoli rozklejać na brzegu płyty (1 1/2 godz.). Przed wydaniem dodać do manny surowe masło, sól i zieleninę.

Składniki:

3 dkg grysiku pszennego
(1/2 dkg masła)
1/2 litra wody
sól
zielona pietruszka i koperek

Grysik kukurydziany rozklejany na mleku (na 1 porcję)

Przepis:

Grysik wymieszać z wodą i powoli gotować pod przykryciem ok. 1 godziny. Gdy woda wsiąknie w kaszę, wlać gorące mleko i dogotować ją na brzegu płyty, osolić. Grysik kukurydziany na mleku można podawać z cukrem.

Składniki:

3 dkg grysiku kukurydzianego
1/2 litra mleka
1/2 litra wody
sól

Grysik pszenny (manna) rozklejany na mleku (na 1 porcję)

Przepis:

Grysik wymieszać z paroma łyżkami wody, wlać na wrzące mleko i mieszając powoli ugotować (ok. 10 minut). Na końcu grysik posolić do smaku. Grysik na mleku można sporządzić także na słodko.

Składniki:

3 dkg grysiku pszennego
sól
1/2 litra mleka
cukier do smaku
Zagotować mleko.

Grzane wino

Przepis:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać, odstawić na 1 godz., zagotować, przecedzić i rozlać do kieliszków. Gorące podać na stół.

Składniki:

Kuchnia węgierska
3/4 I wina
1-2 goździki
1/4 I wody
cynamon
70 g cukru
skórka i sok z 1/2 cytryny